Kochtipp: Tagliatelle an Marsala

Tagliatelle und Medaillons vom Schwein an Marsala

Mit Alkohol verleiht man Saucen eine geschmackintensive Note. Mit Marsala, einem italienischen Wein, bekommt die Pilz-Soße einen süßlichen Geschmack. Das Pasta-Rezept läßt sich sehr einfach nachkochen und vor allem aufgrund der Butter und der Crème Fraîche ein absoluter Sattmacher. Also genau das ideale Gericht für Feinschmecker, die mal über hohe Kalorienwerte hinwegsehen möchten. Na, dann mal guten Appetit.

Zutaten für die Marsala Soße

Marsala Wein
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
Thymian
Butter
Paprika süss
Tomatenmark
Braune Champions
Zwiebel
Crème Fraîche
Mehl (falls die Soße nicht andickt) 

So schmeckt´s

1. Tomatenmark, Zwiebeln in Würfel schneiden und mit den Gewürzen vermengen und andünsten
2. Champions klein schneiden und hinzugeben
3. Mit Marsala löschen
4. Köcheln lassen >> Soße reduzieren
5. Butter hinzugeben
6. Pfanne von der Herdplatte nehmen und Crème Fraîche unterrühren
7. fertig!

Kochidee: Tagliatelle mit Marsala Sauce

Tagliatelle mit Marsala Sauce

 Ihr habt bestimmt auch ein paar Saucen Rezepte. Schickt mir eure Ideen ;)

 

 

 

Pasta Paprika Tricolore

Schnelles Pasta Paprika Gericht

Hier ein Pasta Schnellrezept zum Selberkochen. Das Gericht nennt sich Pasta Paprika Tricolore. Die Spaghetti-Nudeln werden an einer Weisswein Sahnesoße mit gelber, grüner und roter Paprika serviert. Schinkenwürfel, gedünstete Zwiebelwürfelchen und ein Hauch von frischer Glatt-Petersilie sorgen für den herzhaften Geschmack. Ideal als Mittagstisch oder Abendessen.

Jetzt selbst testen!

Pasta Paprika Tricolore

Zubereitungszeit: 10 Min.

Zutaten:

• gewöhnliche Spaghetti
• gelbe, grüne, rote Paprika
• fertige Schinkenwürfel
• süße Sahne
• frische Kirschtomaten
• glatte Petersilie frisch
• frischer Knoblauch
• Zwiebel oder Schalotten
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel in Würfel schneiden
2. frische Tomate vierteln
3. Petersilie und Knoblauch hacken
4. Pasta aufsetzen (solange bis bissfest)
5. Pfanne vorheizen, Paprika+Zwiebeln+Schinkenwürfel in Olivenöl dünsten
6. Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hineingeben
7. Mit Weisswein ablöschen, frischen Knoblauch hinzugeben und mit süßer Sahne aufgießen, umrühren bis es eine sämige Konsistenz bekommt
8. Pasta anrichten, Tricolore untermengen, frische Petersilie drüberstreuen
9. fertig!

So schmeckt´s auch

1. Frischen Basilikum statt Petersilie benutzen. 
2. Vegetarische Variante: Schinkenwürfel weglassen
3. Getränketipp: Mineralwasser mit Holunder-Sirup oder wer es alkoholisch mag einen bei 8°C gekühlten Pinot Grigio servieren